調理目安：15分
牡蠣の旨みをパスタのソースに使った、シンプルながら贅沢なパスタです。あれば生麺を使うともちもちの麺がスープを吸ってより美味しいです。
材料（2〜3人分）
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- スパゲティー（乾麺）
- 160g
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- 牡蠣
- 8～10個
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- にんにく
- 大ひとかけ
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- 玉ねぎ
- 1/4個
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- ローズマリー
- 一枝
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- 塩コショウ
- 少々
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- オリーブ油
- 大さじ２
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- 白ワイン
- 大さじ２
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- パスタのゆで汁
- お玉1.5杯～
作り方
- 牡蠣はボウルに水をはり、塩小さじ1(分量外)を入れて優しく洗う。
5分ほどつけてから水をかえてすすぎ、水気をきっておく。 - 玉ねぎは5mmほどの薄切り、にんにくは芯を除いて薄切りにする。
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れてスパゲティー(あれば乾麺)をゆでる。
同時進行でソースを作る。
別のフライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリーを入れて火にかける。
- 1分ほどして香りが出てきたら玉ねぎを入れ30秒ほど炒める。
牡蠣をいれ、白ワインを入れてふたをして2分ほど蒸し焼きにする。 -
フタをあけ、パスタのゆで汁をお玉1.5杯ほど入れる。茹で上がったスパゲティーを入れて絡める。ソースが足りなければゆで汁を足す。
味を見て塩コショウで味を整える。
コツやポイント
生麺がある場合は240ｇ。生麺は一人120ｇが適量です。（乾麺は一人80ｇ）ローズマリーの代わりに鷹の爪を1本入れてぺペロンチーノにしても美味です。
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この記事を書いた人
編集者：Akiko
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