牡蠣のオイルパスタ ローズマリー風味
調理目安：15分
牡蠣の旨みをパスタのソースに使った、シンプルながら贅沢なパスタです。あれば生麺を使うともちもちの麺がスープを吸ってより美味しいです。
材料（2〜3人分）
スパゲティー（乾麺）
160g
牡蠣
8～10個
にんにく
大ひとかけ
玉ねぎ
1/4個
ローズマリー
一枝
塩コショウ
少々
オリーブ油
大さじ２
白ワイン
大さじ２
パスタのゆで汁
お玉1.5杯～
作り方
牡蠣はボウルに水をはり、塩小さじ1(分量外)を入れて優しく洗う。5分ほどつけてから水をかえてすすぎ、水気をきっておく。
玉ねぎは5mmほどの薄切り、にんにくは芯を除いて薄切りにする。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れてスパゲティー(あれば乾麺)をゆでる。同時進行でソースを作る。別のフライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリーを入れて火にかける。
1分ほどして香りが出てきたら玉ねぎを入れ30秒ほど炒める。牡蠣をいれ、白ワインを入れてふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
フタをあけ、パスタのゆで汁をお玉1.5杯ほど入れる。茹で上がったスパゲティーを入れて絡める。ソースが足りなければゆで汁を足す。味を見て塩コショウで味を整える。
コツやポイント
生麺がある場合は240ｇ。生麺は一人120ｇが適量です。（乾麺は一人80ｇ）ローズマリーの代わりに鷹の爪を1本入れてぺペロンチーノにしても美味です。
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