従来のアイスクリームに加えて、この度、モナカ（皮の部分）も食品添加物を含まない完全無添加にリニューアル。「昔ながらの製法と味わいを届けたい」という3代目店主岡本弘司さんの思いが詰まった、自然味覚のアイスモナカが完成しました。
モナカの原材料は、加工してもお米の風味が抜群だという地元岐阜県高山市産のもち米、でんぷん、脱脂粉乳、バターのみ。末広堂のアイスクリームに合うように、バターで香ばしさをプラスしました。
作りたてのアイスクリームをモナカに丁寧に手盛りして、すぐさま真空パック。アイスの適正保存温度－18℃をはるかに下回る－60℃で急速冷凍することで、ミルクや抹茶、あずきの風味や旨み、モナカの香ばしさを閉じ込めました。アイスクリームの水分がモナカに浸透する前に冷凍できるため、モナカはパリパリのまま。
素材の味わいをダイレクトに感じられる、体にやさしい自然味覚の「岐阜美濃アイスモナカ」。岐阜県の『飛騨・美濃すぐれもの』にも選ばれる逸品を、ご自宅へお届けいたします。
